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そうめんかぼちゃ

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この野菜は、果肉がそうめん状にほぐれるところから、そうめん南瓜と呼ばれます。シャキシャキとした食感のそうめんかぼちゃを、酒粕で何度も漬け替えして奈良漬にしました。洗わず手でほぐすと金色の糸状になり、ごはんとの相性もビッタリです。

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